区域经销商、酒水供应链的即时零售 · 万餐联盟私域解决方案

一、先看区域经销商和供应链商，手里有什么

压力这一面是明摆着的。

经销商过去靠差价吃饭。一瓶名酒从厂里出来，经过几道手到终端，每一道留一点。现在这条路的缝越来越窄。流通名酒价格透明，消费者随时能比价，留给中间的价差被压得很薄。行业专业委员会 2026 年 8 月发布的报告显示，76% 的酒类连锁毛利率不足 15%。其中 46.7% 在 10% 以下。已经上市的那家酒类流通企业，2025 年报里酒类业务毛利率只有 5.36%。上述数字都有公开出处。

成本这一面也在涨。给烟酒店铺货，要先垫货、垫账期，还要人跑、车跑。货铺下去不一定卖得动，卖不动就调货，调一次货就是一次钱。

但经销商手里攒下的那几样东西，恰恰是别人没有的。

有仓。 一级商、二级商大多有自用仓库，位置不一定临街，一两公里半径足够盖住一个城区的餐饮密集区。

有车和司机。 平时给烟酒店、批发客户送货的那条动线，本身就是现成的运力。

有网点。 给烟酒店供过货的，手上都有一份终端名录。这批网点不是纸面资源，是一张已经铺好的网。

有宽度。 仓里几十块的日常酒到上千块的都能备，香型、品牌、价位齐全。终端做不到，一个冰柜就装满了。

有本地关系。 团队大多是本县人，说方言，谁家办红白事心里有数。这种关系，全国性连锁下沉到县里也拿不走。

有账期和资金能力。 长期跟酒厂和上游客商打交道，进货、结算、周转这一套本来就熟。

二、万餐联盟这个模式，说的是什么

一句话说清楚：把餐饮终端变成点单入口，把经销商的仓变成服务这张网的前置仓。

具体怎么走。每张餐桌上贴一张码。客人想喝酒，服务员说一句"扫这个码，十几二十分钟送到"。订单落到一两公里外的仓，仓里分拣打包，骑手取货送到桌。

餐饮店的角色很轻。不进货，不压钱，不配送，只贴一张码。服务员多说那句话，这一单有一笔结算奖励。他愿意多讲，不是因为人好，是那单有奖励。

时机也刚好。一桌菜从下单到上齐，十几分钟到半小时是常态。酒送到桌，菜还在炒。

订单完成后，钱分几路走：餐饮店拿成交分成，服务员按单结算奖励，仓按出货拿分成，骑手拿配送费，剩下的归供给方与运营方。这几笔都是单层、按单结算、逐单可查，不存在层级拉人。账目走系统，不用现金。

这件事要说清楚：不是让餐饮店去卖酒，是让餐饮店变成一个入口。终端出的是场景和一张码，经销商出的是仓、配和选品。

三、为什么要做，优势在哪里

终端为什么愿意配合，账很好算。餐饮终端的酒单只有一种样子：冰柜里摆啤酒，收银台后面摆几小瓶光瓶酒。原因就三条：地方小摆不下，几百上千一瓶压不起，中间过了几道手到手没利润。冰柜多半还是啤酒厂家投的，厂家出了资产，顺手占住了货位。

但终端不卖中高端白酒，不等于这桌人不喝。一桌人吃到兴头上想开一瓶，老板拿不出来，这单生意就丢在桌上。

经销商这边的优势，是四条。

同一个仓，一天能多跑十几个小时。

头部即时零售品牌的订单集中在晚上八点到凌晨一点这五个小时，其余时段骑手和仓都空着，人效摊不平，每单配送成本压在六到十块钱。经销商的仓不一样：白天接烟酒店补货、批发、团购、宴席，晚上接餐桌码上的单，房租、水电、人工由几份订单一起分。同一个仓，别人干五个小时，你能干满全天。

SKU 宽度在这里变成了竞争力。

餐桌上那三款酒，价位挤在十几块到五十块。客人想喝得体面一点，老板拿不出来。仓里的选品不受台面限制，几十块到上千块都能备，多香型、多品牌一字排开。客人点得着，经销商才有生意可做。

利润有地方找。

流通名酒是引流品，价格透明，指望它赚差价不现实。利润在另一头：同一份报告里，87% 的酒类连锁已经在做自有品牌或开发品。自有品牌营收占比超过 20% 的企业中，40.9% 的毛利率做到了 15% 以上。引流品负责让人进来，利润品负责让这一单有钱赚。餐桌上卖的是当场要开的那一瓶，不是网上反复比价的那一箱。

客户和关系留在自己手里。

在第三方平台上做生意，佣金在两位数区间，用户手机号和消费记录留在平台系统里，商家要触达用户得经过平台这一层。餐桌上那张码不一样：扫一次是下一单，也是入会，攒下来的是自己的会员。按次买来的人跟着平台走，一桌一桌攒下来的人跟着你走。

平台还有一层做不到。它能把酒送到指定地址，交易结束关系也结束，它不知道这桌是谁在办什么事。经销商能做的是另一类活。婚宴、寿宴、升学宴，帮主家按预算配酒、摆台、侍酒；企业团购做定制酒标；客户喝不完的酒帮着存着。老酒真假拿不准，帮着看一眼。有个县城的酒商，二十五年只代理一个本地品牌，宴席挨个做透，当地宴席用酒六成以上从他手上走。团队几乎全是本县人，说话带方言，办事知道人情。

有句不好听的得说在前面：论流量，经销商比不过背靠大平台入口的那几家，他们的获客成本天然更低。这句话不用绕。能守的是另外三样：仓跑得比他们久，客户攒在自己手里，本地的事做得比他们深。

四、出牌顺序比资源重要

仓是现成的，网点是现成的，货也是现成的。容易出错的是顺序。

先谈店，一分钱不花。 找一个餐饮扎堆的商圈，先谈二三十家，签的是场景和一张码。也别指望一次拿下一整条街，有的老板会反问"你为什么不直接给我供货"，先从熟的那几家开始。

仓跟着店走。 有仓库的改前置仓，有门店的做仓店一体。不临街不是缺点，一两公里半径够用。

品项要分清。 引流品和利润品划清边界，别把好东西当引流品送掉。

分账提前定死。 餐饮店拿成交分成，服务员按单结算奖励，仓按出货拿分成，骑手拿配送费，账目走系统。骑手起步用众包，先别自建。

地盘要锁住。 利润品做专供，减少店主绕过你直接找酒厂拿货的可能。

顺序对了，那张码才算贴对了地方。

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